仮性アレルゲン

食物アレルギーと似た症状を引き起こす化学物質のことで、ナス、ホウレンソウ、トマトなどに含まれるヒスタミンや、ヤマイモ、タケノコに含まれるアセチルコリン、チーズやバナナに含まれるチラミンなどがある。

アレルギー用語集