ひじき入りつくねのあんかけ
子どもが大好きな鶏つくねにひじきをプラス。豆腐が入っているので、ふわふわの食感です。甘辛いしょうゆあんかけをかけていただきます。
この献立のポイント
つくねのつなぎには卵を使わず、豆腐とかたくり粉を入れて作りました。卵・乳・小麦アレルギーがあっても安心です。
| エネルギー（kcal） | 462 |
|---|---|
| たんぱく質（ｇ） | 18.3 |
| 脂質（ｇ） | 15.8 |
| 糖質（ｇ） | 55.2 |
| 食物繊維（ｇ） | 4.0 |
| 食塩相当量（ｇ） | 2.3 |
|---|---|
| ビタミンA（μgRAE） | 121 |
| カルシウム（mg） | 94 |
| 鉄（mg） | 2.0 |
ひじき入りつくねのあんかけ
- カロリー:232kcal
- たんぱく質:12.4g
- 脂質:14.2g
- 塩分:1.1g
材料 （1人前）
| （A） | |
|---|---|
鶏ももひき肉（皮つき）  |
60g |
| 木綿豆腐 |
15g |
| 玉ねぎ | 20g |
| にんじん | 5g |
| 生ひじき | 2g |
| しょうが | 0.5g |
| 塩 | 0.2g |
| かたくり粉 | 1g |
| サラダ油 | 2g |
| 砂糖 | 2g |
| しょうゆ |
4g |
| 酒 | 2g |
| かたくり粉 | 0.5g |
| （付け合わせ） | |
| ブロッコリー | 15g |
| じゃがいも | 30g |
| サラダ油 | 3g |
| 塩 | 0.2g |
＝アレルギー表示義務・推奨品目作りかた
- 1．豆腐は水けをきる。
- 2．玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。ひじきは長ければ短く切る。しょうがはすりおろす。
- 3．ボウルにAの材料を全て合わせてよくこねる。
- 4．楕円形の形に成形してサラダ油をひいたフライパンで焼く。
- 5．鍋に砂糖、しょうゆ、酒を入れ、一度煮たててから水溶きでんぷんをいれてとろみをつけ、4にからませる。
- 6．付け合わせのブロッコリーはゆで、じゃがいもは食べやすく切って油で揚げ、塩をふる。
- 7．器に5を盛り、6を添える。
ごはん
豆腐とほうれん草のみそ汁
- カロリー:28kcal
- たんぱく質:2.3g
- 脂質:1.2g
- 塩分:0.7g
材料 （1人前）
| 木綿豆腐 |
20g |
|---|---|
| ほうれん草 | 10g |
| だし汁 | 適量 |
| みそ |
6g |
＝アレルギー表示義務・推奨品目作りかた
- 1．鍋にだしを煮立て、さいの目に切った木綿豆腐、ゆでたほうれん草を入れて煮る。
- 2．豆腐に火が通ったら、みそを溶き入れる。
野菜のトマト煮
- カロリー:22kcal
- たんぱく質:0.8g
- 脂質:0.1g
- 塩分:0.5g
材料 （1人前）
| なす | 15g |
|---|---|
| ズッキーニ | 15g |
| 玉ねぎ | 15g |
| パプリカ（黄） | 5g |
| トマト水煮缶 | 15g |
| スープの素 | 0.5g |
| トマトケチャップ | 4g |
| 塩 | 0.2g |
| こしょう | 少々 |
＝アレルギー表示義務・推奨品目作りかた
- 1．野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
- 2．厚手の鍋で1を炒め、しんなりしてきたら、トマト水煮缶、スープの素を入れて煮立てる。野菜がやわらかくなったら、ケチャップ、塩、こしょうで味をととのえる。
オレンジ
- カロリー:12kcal
- たんぱく質:0.3g
- 脂質:0.0g
- 塩分:0.0g
材料 （1人前）
| オレンジ |
30g |
|---|
＝アレルギー表示義務・推奨品目作りかた
- 1．オレンジは食べやすく切り、器に盛る。
材料について
分量やサイズ
献立は3〜5歳のお子さんを想定してつくりました。分量や食材のサイズ（切り方）などは、お子さんの成長段階に合わせてご対応ください。
調味料
しょうゆや酢、ケチャップは、小麦が使用されている可能性がありますが、製造の過程でアレルゲンとなるたんぱく質が変性しているので、軽度の方ではアレルギー症状は起きません。ただし、しょうゆや酢でのアレルギー経験のある方や、使用経験のないお子さんの場合は、主治医にご相談ください。
その他の調味料についても、かならず表示をご確認の上、ご自身の責任においてご使用ください。
